烘干工艺之黄精烘干

 黄精是百合科、黄精属植物。根状茎圆柱状，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝，直径1-2厘米。茎高50-90厘米，或可达1米以上。花期5-6月，果期8-9月。分布于中国、朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区。

   黄精烘干工艺步骤：

       黄精加工的方法见于我国南北朝时期的《雷公炮制论》，雷公曰：“凡来得以溪水洗净后以己至子，刀切薄片，曝干用”。唐代《千斤翼方》描述：“九月末挖取根，拣肥大者来日熟蒸，微曝干以蒸，待再曝干，食之如蜜，即可停”，此方法即称为“重蒸法”。现在加工黄精常采用的是将黄精放入锅内，加清水至黄精被浸没，火烧煮，在煮的过程中及时添水，煮熟至透心后的黄精根茎再烘干。

温度保持在45℃～50℃，除湿要全开，并保持3-5小时。

第二阶段，温度控制在50℃～55℃，除湿开起1/3～2/3，保持6小时左右。

第三阶段进行后期干燥，将温度提高到60℃～70℃，直到全部烘干，干燥的黄精要求不焦，含水量在12％～13％之间为佳。

黄精食之性味甘甜、爽口，又是很多中药配方的主要材料，秦岭林区具有悠久的采用传统。黄精可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症及治疗肺结核、癣菌病等。黄精根茎含有多种营养成分，包括糖分、脂肪、蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素等，生食、炖服均可，既可以充饥，又可以健身。

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